鹌鹑蛋煮多长时间能熟(共10篇)
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鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇一
《鸡蛋要煮多久才能熟》
鸡蛋要煮多久才能熟？
2015-03-31 08:21 来源：生活妙招网
鸡蛋煮多久能熟？想要煮出好吃又健康的水煮鸡蛋，可不是容易的事情。时间短了不熟，吃了不卫生，时间长了，口感不好又不健康。那么鸡蛋煮多久能熟呢？下面小编介绍煮鸡蛋需要的时间。 在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。 鸡蛋要煮多久才能熟？
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？鸡蛋煮多久能熟呢？下面小编为您介绍。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。 煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗？专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇二
《鹌鹑蛋的煮法》
洗干净点吃着也放心。
把花椒、大料、盐、糖、老抽和绿茶放入锅中，加水煮沸。
水开后，慢慢将鹌鹑蛋放进去，煮开后关小火煮5分钟。5分钟之后拿勺子背轻敲蛋壳，敲完之后再煮5分钟。
煮好后将鹌鹑蛋和煮蛋的汤料一起倒入碗中，吃的时候再捞出来。 这样入味了，也好吃~ 大妈说教我一个方法：其一：水开的时候再下蛋
其二：下蛋后一分钟左右，再拿匙子轻轻拌，拌至蛋壳微有裂 其三：煮好后微泡盐水一分钟
我试了一下后
真的比我平时煮好后冲冷水要好剥的多哦
1
2.汤锅烧水，煮开。
3.加入适量细盐。
4.
5.开盖微煮一分钟，用匙子微拌一下。
6.锅内盐水再次煮开即可关火。
7.微泡一分钟就可以沥水出锅食用了。 水不一定要很开，微开就可以。鹌鹑蛋下锅前，一定要冲洗干净。
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇三
《八角煮鹌鹑蛋》
八角煮鹌鹑蛋
材料 鹌鹑蛋 8个 水 2/3杯 酱油 1/4杯
酒 1大匙 八角 1个 香菇根 3个
做法
1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟
2）煮好后放在汤汁中入味
香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加没过鹌鹑蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片，大火煮开，加盐和白糖，再煮五分钟，然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎，煮五分钟，连汤盛出，马上就吃也可，放在汤里浸着，过几个小时或一晚上会更入味。
一开始煮不要用开水，会爆开，还有盐一定多放点，这样才有味道。
五香鹌鹑蛋
材料: 鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇四
《鸡蛋多种煮法》
10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）
材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇五
《水煮鹌鹑蛋项目可行性研究报告(发改立项备案+2013年最新案例范文)详细编制方案》
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇六
《蛋类》
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇七
《鸡蛋科学吃法》
鸡蛋科学吃法
鸡蛋煮多久合适，！
煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经
煮熟，上述两种物质才会被破坏„„
此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
鸡蛋科学吃法
鸡蛋科学吃法． 科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，
极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起
刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较
适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而
其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇八
《你养成吃鸡蛋的习惯了吗》
你养成吃鸡蛋的习惯了吗 鸡蛋的营养及吃法 鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象 A 相当 广泛，从 4～5 个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价格 1、蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含 12．7 克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋 白质大致相当于 3 两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛 肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸， 所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 2、脂肪 鸡蛋每百克含脂肪 11．6 克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂 肪呈乳融状，易被人体吸收。 3、其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达 7 毫克／100 克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富， 但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素 A、B2、B6、D、E 及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素 A、D 和 E 与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素 C 的含量比较少，应注意 与富含维生素 C 的食品配合食用。
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇九
《为什么吃鸡蛋如何吃鸡蛋》
鸡蛋的营养及吃法 鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象 A 相当 广泛，从 4～5 个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价格 1、蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含 12．7 克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋 白质大致相当于 3 两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛 肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸， 所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 2、脂肪 鸡蛋每百克含脂肪 11．6 克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂 肪呈乳融状，易被人体吸收。 3、其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达 7 毫克／100 克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富， 但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素 A、B2、B6、D、E 及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素 A、D 和 E 与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素 C 的含量比较少，应注意 与富含维生素 C 的食品配合食用。 二、吃蛋黄好还是吃蛋白好
鹌鹑蛋煮多长时间能熟篇十
《水煮鹌鹑蛋罐头项目可行性研究报告(发改立项备案+2013年最新案例范文)详细编制方案》
煮鹌鹑蛋需要多长时间 鹌鹑蛋煮多长时间
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