红棱的营养(共7篇)

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红棱的营养篇一
《红米的功效与作用及营养价值》

红米的功效与作用及营养价值

红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。 红米的营养价值：

性味：味甘，性温。

来源：为红本科红糯稻的种仁。

红米的热量：每百克354千卡。

红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。 作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。 红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。 烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。 禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者，不宜多食。 红米的功效与作用：

红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和

红棱的营养篇二
《蚂蟥与梨形环棱螺营养成分的相关性研究》

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蚂蟥与梨形环棱螺营养成分的相关性研究 作者：孟凡国 史红专 王嘉 刘宏 郭巧生 龚飞龙

来源：《中国中药杂志》2013年第12期

[摘要] 采用凯氏定氮法、索氏抽提法、3，5-二硝基水杨酸比色法、ICP-AES、氨基酸自动分析仪测定蚂蟥、梨形环棱螺体液和全肉中总蛋白、粗脂肪、总糖、无机元素、氨基酸的含量，比较和分析蚂蟥与梨形环棱螺体液和全肉中的营养成分，为蚂蟥人工饲料的研究以及资源开发提供基础。结果表明，蚂蟥、螺蛳体液、螺蛳全肉中总蛋白量分别为65.01%，32.12%，43.31%，粗脂肪的量分别为5.317%，8.828%，4.896%，蚂蟥总蛋白、粗脂肪、总糖的量与螺蛳体液和全肉相比有显著性差异（P-1，鲜味氨基酸质量分数分别为27.51，14.5，32.03 mg·g-1，抗氧化氨基酸质量分数分别为8.81，5.91，9.73 mg·g-1；蚂蟥、螺蛳体液和全肉中氨基酸含量的前3位均为Glu（谷氨酸）、Asp （天冬氨酸）、Leu （亮氨酸），钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）等大量元素的含量均较高，微量元素锌（Zn）、硅（Si）、铁（Fe）的含量排列很相似。实验结果提示可以考虑将蚂蟥作为新资源食品进行开发，同时可为其人工饲料的开发提供依据。

[关键词] 蚂蟥；梨形环棱螺；氨基酸；无机元素

蚂蟥Whitmania pigra Whitman，又称宽体金线蛭，在分类上隶属于环节动物门Annelida蛭纲Hirudinea无吻蛭目黄蛭科Haemopidae[1]，其干燥全体为药材水蛭，具有活血化瘀的功效，是目前治疗心脑血管疾病的主要药材，也是我国水蛭药材市场的主流品种[2]。梨形环棱螺Bellamya purificata Heude，俗称螺蛳，属软体动物门腹足纲Gastropoda前鳃亚纲Prosobranchia田螺科Viviparidae，广泛分布于我国长江流域，是我国传统的水产品之一[3]。随着市场对水蛭的巨大需求以及环境污染的日益加重，其野生资源几近枯竭，人工养殖应运而生并取得了初步成功。但由于蚂蟥终身以活体螺蛳为食，未有专属人工饲料，使其养殖规模受到严重制约，因此研究并开发蚂蟥人工饲料已成为目前亟待解决的问题，本研究拟通过分析和比较蚂蟥与螺蛳体液和全肉营养成分的差异和内在联系，为蚂蟥资源利用及人工饲料的研制提供科学依据和参考。

1 材料

蚂蟥由南京农业大学中药材研究所提供，经郭巧生教授鉴定为蚂蟥W. pigra、梨形环棱螺

B. purificata（采自南京前湖，野生）。

XHF-D高速粉碎器（宁波新芝）、Foss蛋白质测定仪（瑞典）、Soxtec 2050自动索氏提取仪（瑞典）、日立L-8900氨基酸自动分析仪（日本）、Milestone Ethos T微波消解系统（意大利）、Pekin Elmer Optima电感耦合等离子体发射光谱（美国）、FA1104分析天平（上海精科）、匀浆机（宁波新芝生物科技股份有限公司）。

红棱的营养篇三
《翘嘴红鲌的营养需求》

红棱的营养篇四
《红葡萄的保健营养功效》

红葡萄的保健营养功效

红葡萄的种类有很多，如嘉本纳沙威浓、贝露娃、、梅乐、佳美等等。虽然一颗葡萄小小，但它却含有非常多的营养功效。 有句古话说得很对“吃葡萄不吐葡萄皮”

因为葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物

——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬

化、增强免疫能力等作用。还含有另一种重要物质

——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预

防心脑血管疾病的功效。

葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突

变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。葡萄皮

还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人

员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中

都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中

最多。

红葡萄与白葡萄的最大区别在于红葡萄的皮中

有一种叫逆转醇的物质，这种物质是有抗癌作用的，

而白葡萄中就没有逆转醇这种物质。

由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。

如果害怕葡萄表面的残留农药的话，可以考虑饮用红葡萄酒。因为红葡萄酒有以下四个功效：

第一是延缓衰老。人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，它很易引起化学反应，损害DNA、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

第二是预防心脑血管病。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，

而

HDL

的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进

行代谢，所以能有效降低血胆固醇，防治动脉粥样

硬化。红葡萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝集，

防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续抑

制血小板凝集。

第三是预防癌症。葡萄皮中含有极高成分的白

藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最

好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩

散。

第四是美容养颜作用。自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。除此，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

红棱的营养篇五
《红皮的花生营养价值》

红皮的花生，大家经常吃，它的营养价值很丰富，富含优质的蛋白质和脂肪,VB1、VB2、VE,也就是因为有VE及硒等微量元素，所以使得花生具有较好的抗氧化性，其中每100g的花生含硒3.94微克。 那这黑皮花生的营养价值怎么样呢？怎么价格比普通花生贵2-3倍呢？不就是外皮不同吗，其实不然，也正是因为这个外皮，让黑花生的价格贵了几倍！而它们里面的白瓤却都一样的。

黑色花生与普通花生相比, 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点，黑花生与普通的红衣花生相比, 黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素, 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象，大家大可不必担心。

黑花生这么贵，那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生，那么我教大家一些鉴别的方法？

1、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。

2、看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖；

3、还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素，具有遇碱变蓝，遇酸变红的现象，如果是染色的花生，在遇到酸碱溶液是不会变色的。

红棱的营养篇六
《红萝卜的营养价值》

红萝卜的营养价值

胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。

但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

吃胡萝卜时，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，

可以多吃,无害!

它有更多让你一生都健康的营养价值:

1.让双眼明亮动人

好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。

2.预防癌症

美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍；加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。

红棱的营养篇七
《红萝卜的营养价值》

红萝卜的营养价值

胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。

但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

吃胡萝卜时，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，

可以多吃,无害!

它有更多让你一生都健康的营养价值:

1.让双眼明亮动人

好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含

绿棱同步营养 清代南红玛瑙瓜棱手串

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