葡萄酒是碱性还是酸性(共9篇)

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葡萄酒是碱性还是酸性篇一
《葡萄酒呈现一定酸性的原因》

葡萄酒呈现一定酸性的原因

1. 葡萄酒呈现一定酸性的原因：

葡萄酒呈酸性主要是酒中的酸性物质，如酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸和和乳酸等。因此，一款葡萄酒的酸度很大程度上取决于葡萄果实中酒石酸、苹果酸和柠檬酸的含量，以及发酵过程中产生的琥珀酸、乳酸和醋酸等。

对于红葡萄酒而言，因其酿造过程中要经过苹果酸乳酸发酵而使得其中的高酸度的苹果酸转化为柔和的乳酸。因此，红葡萄酒中的酸度主要取决于酒石酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸和醋酸的浓度。

而对于白葡萄酒而言，因其酿造过程中没有经过苹果酸乳酸发酵从而保留了具有高酸度的苹果酸，而这也是白葡萄酒酸度高于红葡萄酒的主要原因。因此，白葡萄酒中的酸度主要取决于苹果酸、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸和醋酸的浓度。

综上所述，一款葡萄酒的酸度主要取决于两个因素，分别是葡萄果实中各种酸性物质的含量以及酿造和陈酿过程酸性物质的转变。

2. 葡萄酒中酸性物质的口感：

1）酒石酸：源于葡萄浆果。酒石酸很酸，味感生硬、粗糙。在葡萄酒中不能给人舒适感，使酒在后味上表现为粗糙的酸味。

2）苹果酸：其味感带生青味和涩味，属于尖酸，一般葡萄汁中酸度过高主要是因为苹果酸含量过高，多因葡萄成熟度不好引起。

3）柠檬酸：其味感清新，凉爽。国际葡萄酒组织规定，葡萄酒中柠檬酸的含量不能超过1g/L。

4）琥珀酸：为发酵产物味感其特殊，刚入口的感到酸味比前几种淡。随后味感变浓，先咸后苦，并能引起唾液分泌。琥珀酸是葡萄酒中味感最复杂的物质，可使葡萄酒滋味浓厚，增强其醇厚感，但有时也会引起苦味。

5）乳酸：酸味较弱，只是略带酸味并略带乳香。

6）醋酸：具醋味，则往往是发生了由醋酸菌引起的醋酸病。具刺激之味的醋酸及其衍生物破坏了葡萄酒的清爽和纯正感。酒中若形成过量的醋酸和醋酸乙酯，其以酸败的气味和口感为特征。（正常的葡萄酒中含有少量）

3. 葡萄酒中几种有机酸的酸味强弱表现规律

--在浓度相同的情况下，它们按酸味强弱的排列为：苹果酸>酒石酸>柠檬酸>乳酸

--在PH值相同的条件下，其排列顺序为：苹果酸>乳酸>柠檬酸>酒石酸

葡萄酒是碱性还是酸性篇二
《葡萄酒的碱性》

金属盐类物质，如钾、钠、钙、镁、铁等的复合物进入人体之后，其形成阳离子的过程 帮助人体呈现碱性状态；而非金属类，如磷、氯、硫在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸 根，使人体呈现酸性状态。所以，如果食物在人体内经过代谢，留下钠、钾、钙等灰分为主， 就被归为碱性食品，大多数蔬菜和水果属于这类食物。而一些谷类、啤酒、鱼、动物肉和内 脏含硫、磷、氯等元素居多，代谢后产生以带有阴离子的酸根为主，所以这类食物则被归为 酸性食品 其实碱性食物 意思是新陈代谢后的代谢物是碱性的。 酸碱性食物的区分，大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸 味或涩味；或有取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色之改变或变蓝为碱性，变红为酸性；或 以平日饮食之经验来区分，如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性，但某些书本却说柠檬、橘子、苹 果为碱性食物。或以讹传讹，或自相矛盾，众说纷纭。其实食物的酸碱性，决定於食物中所 含矿物质的种类及含量多寡比率而定。 人类食物基本上分为五大类要素——蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、 矿物质。人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但是却也是维系身体 健康不可或缺之要素，因此等同蛋白质。对人类而言，必要矿物质中,与食物的酸碱性有密 切关系者有八种∶钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种，到了人体之后，就呈现碱性， （碱性元素）。当某一类食物被判定酸碱性时，完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而 定，实验室里化学家们将食物经过燃烧，烧成灰质（一百公克食物放在坩锅加热），再取出 以水溶解，滴定其酸碱度。因为食物燃烧后，剩下灰质，就会残留上述八种矿物质，溶解后 离子化，就可订出其酸碱度。何以要用燃烧法？此乃模拟人们所吃的食品，经由胃的消化， 肠的分解、吸收，乃是一连串体内燃烧之过程。体内燃烧与空气中燃烧，几乎是相似状态， 故营养医学上，采用这种方法来分类食物的酸碱度，分析后，可以得到以下几项特点∶ 大部份动物性食物，属酸性食物。如鱼、肉、贝类，含有丰富蛋白质，蛋白质中磷、硫 浓度高故。 大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物，其为人类能量来源。 碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是 碱性食品。 何以醋及酸味果汁，舌头尝之，感到酸味，试纸测定也呈酸性，何以到了体内反不会呈 现酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等，入了体内吸收后，

葡萄酒是碱性还是酸性篇三
《葡萄酒唯一碱性的含酒精饮料》

食物的酸碱性，首先要明确不是指食物本身的酸碱度，或是在口内的酸味感觉，而是根据食物在人体内经过消化、吸收、代谢后，其终端产物，即在人体内形成可被吸收的最简单物质后是呈现酸性还是碱性来划分的。

葡萄酒的酸碱问题

葡萄汁中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及氨基酸、矿物质等，经过酒精发酵和陈酿后，其成分发生了变化，葡萄糖、果糖转化为酒精，酸度降低，还产生一些副产物，使葡萄酒的香气和风味增加，而且葡萄果实中的营养成分得到最大程度的保留，尤其是矿物质含量丰富，葡萄酒号称“钾饮料”，在人体代谢后呈现碱性，属于弱碱性食品，与人体的微碱性内环境很相似。

葡萄和葡萄酒都归为碱性食品，而且是强碱性的食品。在所有酒类饮品中，葡萄酒的酸性是最弱的，啤酒、烈酒等酒类都属于强酸性食品，因为啤酒和许多烈酒由谷物或糖、淀粉类偏酸性食品加工而来。葡萄酒的选材有别于其他酒类，使用富含矿物质的强碱性的葡萄加工酿制而成，使得葡萄酒富含对人体有用的矿物质和多酚类物质。葡萄酒微酸的属性也许与发酵和酿酒过程等有关，比如使用的二氧化硫，这种普遍用于食品加工业的物质有着防腐、抗氧化的功效。

葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。医学上证明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。 葡萄酒一般１２°～１６°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。据分析其中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂作用。每天喝２００毫升以下红葡萄酒能降低血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称。它还含有２２～２５种氨基酸，这些氨基酸，在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量极为接近。葡萄酒被称为“天然氨基酸”，还可防癌，是联合国卫生食品组织批准的“最健康、最卫生的食品”。而红葡萄酒功效更佳，含有超强抗氧化剂，可清除身体中产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。

如何估量食品的酸碱性

一般的概念，金属盐类物质，如钾、钠、钙、镁、铁等的复合物进入人体之后，其形成阳离子的过程帮助人体呈现碱性状态；而非金属类，如磷、氯、硫在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，使人体呈现酸性状态。所以，如果食物在人体内经过代谢，留下钠、钾、钙等灰分为主，就被归为碱性食品，大多数蔬菜和水果属于这类食物。而一些谷类、啤酒、鱼、动物肉和内脏含硫、磷、氯等元素居多，代谢后产生以带有阴离子的酸根为主，所以这类食物则被归为酸性食品。

葡萄酒是碱性还是酸性篇四
《为什么葡萄酒是唯一的碱性酒》

为什么葡萄酒是唯一的碱性酒

清宫御酒 深圳清宫御酒

我们每天都在摄取食物，吃饭、吃肉、吃鱼、吃 虾等等，以提供我们所需的能量，然而，这些食物在

经过人体新陈代谢后会产生大量的酸性物质，酸性物

质是我们身体健康的杀手之一。很多人都知道，碱性

食品对健康有利，可以综合人体产生的酸性物质，也
知道葡萄酒是碱性食品∩是有多少人知道其中的原因

在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定

义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人
体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多 寡来界定。人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、

脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质◇物质虽然只是

微量，却是维系身体健康不可或缺之要素，食物的酸
碱性，就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多 寡比率而定。

鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类

食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生硫
酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸 性食物；而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等

含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈

现碱性，于是被定义为碱性食物。我们的人体有自我
调节自身 PH 值(酸碱度)的功能，人体内环境基本是中 性的，略偏碱性。

当有人问，柠檬、橘子，甚至食用醋，舌头尝之

感到酸味，试纸测定也肯定呈酸性，那么这些东西到
底是酸性食品还是碱性食品的时候，你知道如何回答 了吧吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后却原来

是碱性食品噢！

举个例子，酿酒用的品种葡萄又酸又涩，但是经
过巧夺天工的工匠之手制造成迷人的佳酿，其中以法

国波尔多著名红酒拉菲最为突出。拉菲的花香、果香

突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡
萄王国中的“皇后”。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液， 更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以

及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿

物质，而在人体代谢之后呈现碱性。 葡萄和葡萄酒皆属于弱碱性食品，和我们的人体

在生命长期的进化过程中形成的较为稳定的微碱性内

环境相呼应，所以说葡萄酒是最近于自然的酒类，得
到最多人的喜爱，而用粮食酿的酒就无法有这样的效 果了。



葡萄酒是碱性还是酸性篇五
《人体酸性好还是碱性好》

人体酸性好还是碱性好

碱性~

酸碱失衡是致病的重要诱因。维持酸碱平衡就要合理饮食、平衡营养。当膳食酸碱度偏弱碱性时，体内废物能快速而彻底排除，不易在体内积累。（当体液PH值在7—7.4的状态时，肌体最健康，免疫力最强，可有效预防糖尿病、心血管病、癌症、痛风等各种疾病。）如果酸性物质在体内聚积过多，不但促使新陈代谢作用发生变化、内分泌失调、加速衰老，还会带来各种疾病。据检测证明，凡是癌症病人的体液均呈酸性，病越重PH值越低。酸性体液中，癌细胞最活跃。

凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类，以及硬果中的花生、核桃、榛子等。

凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类，以及硬果中的杏仁、栗子等。

把握好酸碱平衡，还需要注意以下几点：

1．满足肌体水的需要。包括食物中的水分在内，每天水的摄入量不得少于2000毫升。以维持代谢平衡，也是维持体液平衡的重要方面。

2．减少盐的摄入量，每天不超过5克。许多食物中含钠的成份，所以饮食要淡而又淡。这也是维护健康、预防衰老的重要因素。

3．多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物质。

4．少吃油腻、烧烤、熏腊等食物，少吃寒凉之食品，以颐养胃气，保护消化吸收能力。

附：酸性碱性食品要目

1．强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、羊肉、大米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等。

2．弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

3．强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。

4．弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。

血液酸碱度

葡萄酒是碱性还是酸性篇六
《葡萄酒属于强碱性食品》

葡萄酒属于强碱性食品，这个一定要看！

癌症，就这样慢慢消失 德，就这样悄悄累积

——癌，为什么叫绝症？

看完之后，微给别人=功德无量

三十多年前有一位服务于公卖局台北啤酒厂的张先生，经医院体检发现，罹患肺部肿瘤。当时年轻力壮的张先生得到这样的绝症，多次打电话给当时任职台东县政府黄顺兴县长机要秘书的魏姓同学，请魏同学协助其料理后事，恰逢魏同学与前任马偕医院的院长（专精于癌症临床研究）吕革令博士系知交好友。当即建议前往访求吕博士医治。 吕博士和张先生见面就说：『癌为什幺叫绝症，你可知道吗？』 张先生和魏先生都不知道如何作答。

吕博士又说：「只有两条路，第一条路是消灭病源，第二条路是增加抵抗力。但很奇怪的是，癌无论用钴60还是其它药物去消灭癌细胞，可是癌细胞还没被消灭，好的细胞却先被杀死。无论用什幺营养、补药，好的细胞还未吸收，癌细胞却先吸收，让癌长得更快；因此可说上述两条路都行不通、所以叫绝症。」

吕博士又说：我发现癌症病人血液检查的结果百分之百都是酸性反应。长期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼，由于体质都偏属优质弱碱性，所以尚没有发现罹患癌症的病例。因此我大胆的断定在弱碱性体质的状态下，癌细胞是无法生长、生存的。张先生我建议你从现在起少吃酸性的荤食类，多吃碱性食物，另外可吃绿藻和带壳菱角汤，

葡萄酒是碱性还是酸性篇七
《为什么葡萄酒是唯一的碱性酒》

我们每天都在摄取食物，吃饭、吃肉、吃鱼、吃虾等等，以提供我们所需的能量，然而，这些食物在经过人体新陈代谢后会产生大量的酸性物质，酸性物质是我们身体健康的杀手之一。很多人都知道，碱性食品对健康有利，可以综合人体产生的酸性物质，也知道葡萄酒是碱性食品∩是有多少人知道其中的原因

在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质◇物质虽然只是微量，却是维系身体健康不可或缺之要素，食物的酸碱性，就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。

鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸性食物；而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈现碱性，于是被定义为碱性食物。我们的人体有自我调节自身PH值(酸碱度)的功能，人体内环境基本是中性的，略偏碱性。

当有人问，柠檬、橘子，甚至食用醋，舌头尝之感到酸味，

葡萄酒是碱性还是酸性篇八
《怎样测试皮肤是酸性还是弱碱性的》

怎样测试皮肤是酸性还是弱碱性的？？

题测试酸碱性

1. 你是否经常食欲不振？

2. 你是否经常夜里？

3. 你是否经常早晨起床时精神不佳？

4. 你是否每天都感到很疲劳？

5. 你是否不能长时间专注工作？

6. 你是否经常情绪不稳定，容易发怒？

7. 你是否老是手脚发凉，四肢？

8. 你是否经常、？

9. 你是否免疫力低下，容易生病？

10. 你是否容易出血，伤口容易化脓？

11. 你是否经常头疼、腿痛、肩酸、腰酸？

12. 你是否经常得？

测试结果分析：

如果上述的12道问题中，你有5道以上的答案为“是”，那么你很可能就是酸性体质。除根据上面列举的酸性体质的特征进行自我检查外，还可以去药店买PH精密试纸自己测试。人体尿液中的PH值一般为5.5～6，建议在早晨用试纸检查自己的尿液，如果多次发现PH值低于5，那同样说明你可能属于酸性体质。如果有必要的话，还可以到医院做进一步检查确认，以便对症医治。

预防和改善酸性体质

酸性体质的产生是体内碱性物质不足所造成，自我预防和改善酸性体质可先从饮食下手。首先调整饮食结构，保持营养摄入的平衡。可以多吃些偏碱性的食物，如水果、蔬菜、苏打饼干等。多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净水、可乐等。其次，必须保证适量的运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良习惯。最后，情绪对体液酸化的影响很大，所以保持良好的心情也很重要。

健康小资料—常见食物的酸碱性 强酸性 蛋黄、乳酪、白糖做的点心或柿子、乌鱼子、柴鱼等

中酸性 火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等

弱酸性 白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅 弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等

中碱性 大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等

强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等

“你是酸性体质还是碱性体质？”

世界著名医学博士、日本专家筱原秀隆认为，人体的pH值在7.35～7.45之间的，是碱性体质，pH值在7.35以下的，是酸性体质。

一般说来，当pH值在7.35～7.4之间的弱碱性时，人就能保持健康。相反，如果体内长期维持较高的酸性，原来健康的体魄将会逐渐过渡到亚健康状态。与碱性体质相比，酸性体质的人皮肤也容易产生更多问题。

那么，如何确定自己是碱性体质还是酸性体质呢？国际上的常规检测方法主要从静脉血、尿液、体内碱贮备和二氧化碳结合率等四个方面进行测试。

如果不通过常规的医疗手段，也可以通过日常身体状态来进行大致的体质酸碱性判断。 试在下列小问题中与你情况相符的问题有多少个:

葡萄酒是碱性还是酸性篇九
《你的身体是酸性还是碱性？》

怎么知道自己身体是酸性还是碱性

酸性体质的形成是一个漫长的过程，对身体的影响也是一个从量变到质变的过程。当酸性不很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病。这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。比如，癌症病人的体液都是酸性的，病情越重，酸性越强。因为癌细胞只能在酸性体液和缺氧的条件下，才会疯狂的生长，形成肿瘤。糖尿病人、痛风病人、心血管病病人的体液都是酸性的。所以说，酸性体质是百病之源。 同理，疾病的治疗必须从根本上改变酸性体质。

什么是酸性体质

人的身体构成中约有70％是水分，成为体液。体液含有各种人体不可缺少的离子、化合物以及代谢物。生命活动的大多数生化反应都是在水溶液中进行的。

体液包括细胞内液（占体液的2/3）和细胞外液（占体液1/3）。细胞外液包括血液、淋巴液、组织液、脑脊液和各种分泌液（如唾液、尿液、眼泪、汗液、胃液、精液、宫颈液等）。

正常人的体液平均PH值是7.0——7.4，为中性或弱碱性。低于这个平均值，就是酸性体质。 如何判断自己是酸性体质

第一种办法是自我感觉，如果长期体力不支、容易疲劳、形容憔悴或有其他亚健康特征，无疑说明你的体液在酸化。

第二种办法是用PH试纸检测。最简单的是连续三天清晨空腹检测唾液，如PH平均值小于7.0即为酸性体质。

需要说明的是，血液的PH值波动范围极小，为7.35－7.45。小于7.35即为酸性，小于7.0，表明病情极为严重。

形成酸性体质主要有三个因素：第一，代谢因素。人体体内每时每刻都在进行新陈代谢，产生的代谢物是酸性的。第二，饮食因素。绝大多数人的日常饮食都是酸性食物为多，如肉类、蛋类、奶类、酒类、碳酸饮料类等等，这些食物消化后在体内留下硫、氮、磷、氯等酸性物质，在体内形成酸根，这是导致酸性体质形成的最重要的原因。第三，环境因素。大环境的被污染同样影响着体内小环境，破坏了体内酸碱平衡体系，加速了体液的酸化

酸性体质对 身体有那些危害呢

一.、对循环系统的影响：体液偏酸使 血液粘稠度增高、血液循环减慢、血液中的脂质类物质易沉积在血管壁上，导致早期动脉硬化、血栓或心、脑血管疾病。

、对骨骼的影响：偏酸的体液刺激甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增多，骨骼释放到血液中的钙增多，钙虽然可以中和血液中的酸，但这样长期“借”钙的结果，会导致骨质疏松、骨质增生、骨骼变形及牙损害等。 、对眼睛影响：体液偏酸、血液粘稠度增高、血循环减慢、对组织细胞供氧减少，易造成组织细胞衰老死亡，而眼底的血管又细又长，所以极易受累病变，使循环不畅，发生眼部疾病。

、对皮肤的影响：偏酸的体液使皮脂腊的微酸性状态受到破坏，失去了对细菌的抑制作用，易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等感染性皮肤病。据调查，80％痤疮患者的体液偏酸。粘稠度增高，血循环减慢，黑色素及酸性产物在皮下瘀积，晚出现色素斑、皮肤干燥，以及皮肤弹性差、晦暗等。此时皮肤还处于高敏感状态，极易过敏。

、对免疫系统的影响：体液偏酸、人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。因此，体液的酸碱平衡对健康与美容起着很重要的作用。

酸性体质是百病之源，增加碱性营养才是健康的真正出路，恰玛古富含植物有机活性碱，是维吾尔族人药食同源的碱性食物。

二.1.食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

2. 动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳 1

碱性食物和酸性食物表 醋是酸性还是碱性食物

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