生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0(共9篇)
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生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇一
《教您红烧鱼怎么做如何做红烧鱼才好吃》
教您红烧鱼怎么做如何做红烧鱼才好吃
主料：1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。
教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇二
《清炖鱼怎么做才好吃》
清炖鱼怎么做才好吃？
[ 标签：清炖鱼 ]
︶ㄣУè子☆ 回答:2 人气:5 解决时间:2008-05-06 09:55
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清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
制作方法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇三
《家常酸菜鱼怎么做好吃》
家常酸菜鱼怎么做好吃
酸菜鱼的做法：
1、鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
3、锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
4、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。 烹饪注意：
1、鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。
2、鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。
3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。
酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。
怎么做酸菜鱼才好吃：
1、酸菜鱼调料包在超市有售卖，与咸菜、鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼，因为调料包本身有味道，调味前需试味才下调料。
2、建议选购色泽金黄，肉质肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择。
3、切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。
4、鱼片的切法;先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
5、鱼片不能片得太厚，鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。
6、煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。
7、也可用提出的鱼骨来熬汤，比鸡汤更加鲜美。
饮食酸菜鱼特点：酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇四
《米鱼怎么做好吃》
材料：
米鱼，胡椒粉，山芋粉，芹菜
做法：
1.将鱼去骨。
2.鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时。
3.芹菜斜刀切小段。
4.锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起。
5.另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒。
6.最后放入辣椒片刻后装起，是米鱼怎么做好吃这个问题的推荐答案。
小诀窍：
1.煎鱼时间掌握好，鱼肉那一面煎得老一些。
2.炒时翻动要小心，尽量抄底，防止鱼肉碎掉。
二、豆酱焖米鱼
材料：
米鱼500g，萝卜干100g，咸鱼50g，黄豆豆瓣酱2汤匙(30g)，大葱3段，老姜3片，大蒜片5g，料酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1茶匙(5g)，红菜椒丝10g，绿菜椒丝10g，大葱丝10g，油2汤匙(30ml)
做法：
1、米鱼收拾好，用流动的水冲洗净，切成3cm大小的块。咸鱼也切成3cm大小的块。萝卜干洗净，沥去水分，切成1cm长的段。
2、大火烧热炒锅中的油(20ml)至七成热，放入大葱段、老姜片、大蒜片爆出香味，再放入黄豆豆瓣酱，炒出香味，然后放入切好的米鱼块和咸鱼块，翻炒均匀后调入料酒、老抽、白砂糖及200ml冷水，盖上锅盖，大火烧开。
3、烧开后转小火，继续焖20分钟，加入萝卜干段，翻炒均匀后继续焖10分钟，盛入盘中。
4、炒锅中加入剩余的油(10ml)大火烧至七成热，放入大葱丝、红菜椒丝和绿菜椒丝，炒香后趁热淋在焖好的鱼上即可，是米鱼怎么做好吃这个问题的绝佳答案之一。
看完本文关于米鱼怎么做好吃的介绍，你是不是已经和我一样，仿佛已经食指大动了呢，那还等什么，赶快买好材料，自己来试试吧，一定会很成功的。
生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇五
《怎样做鱼才好吃》
日志
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转载 复制地址 赞 转载自 朋友网用户 2010年05月12日 21:40 阅读(12) 评论(0) 分类：个人日记 举报 字体：大▼
目录
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇六
《花斑鱼怎么做好吃》
花斑鱼就是淡水石斑鱼，富含氨基酸，不饱 和脂肪酸，矿物质含量丰富，是一种营养价值高 肉质鲜美的优质淡水鱼类。下面就介绍几种简单
的花斑鱼的做法。食材主料?花斑鱼 1 辅料其他
辅料 1 一、清蒸小花斑 主料：花斑鱼
关内农耕政权的大部分时间是处于优势的一方,其中的士大夫阶层
辅料：葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒
等
步骤：
1、姜，葱，蒜切碎备用 2、花斑鱼洗净，切几片姜放在鱼上，淋点
油，开火蒸 8-10 分钟左右，去掉蒸鱼的水
关内农耕政权的大部分时间是处于优势的一方,其中的士大夫阶层
3、用炒锅烧热油，下姜，蒜爆香淋在鱼上， 再淋点海鲜酱油和其他调味料混成的汁，放上香 菜即可。不喜欢吃香菜的可以放葱花等调味。 二、葱烧花斑鱼
主料：花斑鱼 辅料：盐味精白糖料酒老抽陈醋姜葱胡椒粉 辣椒粉麻油等
关内农耕政权的大部分时间是处于优势的一方,其中的士大夫阶层
步骤： 1、花斑鱼洗净，用调料腌渍。 2、取一铁盘，放葱条，摆放上石斑鱼，放
入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上麻油即可。 三、麒麟花斑鱼 主料：花斑鱼
关内农耕政权的大部分时间是处于优势的一方,其中的士大夫阶层
辅料：香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、 味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤 等 步骤：
1、花斑鱼洗净取肉，切成大片，头、尾保
持完整。
2、鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。
关内农耕政权的大部分时间是处于优势的一方,其中的士大夫阶层
3、将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分
别拼摆好。
4、将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟，点缀熟油菜 心，将上汤调味、勾芡，浇上即可。
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生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇七
《怎样做红烧鱼好吃》
红烧鱼，明亮的汤汁，味道香浓。鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮，夹上一块慢慢放入口中，定令您阵阵美味涌上心头!怎样做鱼好吃，下面来看看怎样做红烧鱼好吃。
怎样做鱼好吃：
红烧鱼的原料:福寿鱼;
红烧鱼的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜;
红烧鱼的做法：
1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟;
2、烧热油锅把鱼两面煎金黄;
3、用热油把配料爆香;
4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒;
5、加入上汤。
6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味;
7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
怎样做鱼好吃：
1、有人之所以做出的鱼带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因有：①鱼在煎之前，一定要抹盐，淹一定时间，可以达到去泥腥的效果。②如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉;
2、防破皮;煎鱼的锅一定要洗净，并用生姜擦一遍，然后“热锅凉油”，用中火煎，才不会将鱼皮弄破，实在没把握的话可以在鱼下锅前在鱼身上拍上一层极薄的生粉;
3、火候：俗话说“大火鱼小火肉”，烧红烧鱼也是，在放水时一定要一次性加足了水，烧开后中大火炖，等汤汁浓稠时便好了;
4、其他鱼也可以按此做法制作红烧鱼。
吃出健康：
墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60%。
美食禁忌：一般人皆可食用。
生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇八
《手把手教你8款最美味鱼做法》
手把手教你8款最美味鱼做法，嘴馋赶紧学
引导语：对大多数人而言，对如何吃鱼不太讲究，其实，吃鱼大有学问。以下几款美味鱼的做法的图解详细介绍，教您美味鱼怎么做才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
麻辣烤鱼
材料：
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
调料：
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
做法：
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺
生鱼怎么做好吃 1 1 0 0 0篇九
《手把手教你8款最美味鱼做法,嘴馋赶紧学》
手把手教你8款最美味鱼做法，
嘴馋赶紧学
引导语：对大多数人而言，对如何吃鱼不太讲究，其实，吃鱼大有学问。以下几款美味鱼的做法的图解详细介绍，教您美味鱼怎么做才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
材料：
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
调料：
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
做法：
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。
2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
麻辣烤鱼
1
生鱼怎么做好吃 猫吃生鱼好吗
