卷心菜的药用(共8篇)

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卷心菜的药用篇一
《卷心菜的功效》

卷心菜的功效

• 卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白
菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国

各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，
四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。

近年，西方一些国家的学者们发现，它在
抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面

• 显现了奇异功效。
• 卷心菜的功效，在于富含延缓衰老的抗氧

化成分，具有提高免疫力、增进身体健康
的作用。卷心菜中的维生素C和钾对防治高 血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维 生素K，有助于增强骨质。
卷心菜的功效与作用/>
• 卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大
特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃

炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它
还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种

防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”
过程，也是抗衰老的过程。

• 卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以
用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进

皮肤的血液循环。不同的卷心菜，抗氧化
作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心

菜，其抗氧化的作用就越强。
• 卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含

• 有一种特殊的香味，而这种香味来自一种
叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一

种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物
对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它

的积极功效。
• 后又经进一步实验、观察、研究，中老年

• 人的摄入量以每日50～60克为宜。可做凉
菜生吃，洗净后要用沸水焯一下，比如切

成细丝做沙拉。或与胡萝卜、嫩藕，切丝
加糖、醋凉拌，清淡、酸甜、爽口。也可

与其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。
• 卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，

• 可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯
的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂

的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好
用低热量的调料做色拉。

• 卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个
优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当

• 多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保

障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，
卷心菜排在第五位。

• 酸辣卷心菜新鲜的卷心菜中含有植物杀菌
素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外

• 伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的
作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，

对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面
愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

• 多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，
预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者

• 的理想

卷心菜的药用篇二
《卷心菜的奇特功效[1]》

食品与健康

!陆征丽

家都虔诚地喝圣水食圣餐"表示对耶稣基督的崇敬#东方有各种随传说而流传

吃对人意味着什么

的命运和生命息息相关"真可说是一个了不起的$吃%&

从最根本的意义上讲"吃的确是为了活着"这是人的本能"也是食物的自然属性&当人的最基本的欲望被满足之后"自然会对食物有进一步的要求"包括口感’烹调方法及食物选择#食物开始使人的生活富有质量和情趣#随着生活质量的提高"人们对食物的要求更加复杂"吃在某种程度上成了富贵与贫贱

吃对人意味着什么!这个问题看似简单"回答起来却发现很难用一两句话全面概括得了#最简单的回答应该是为了活着"仔细想起来"若真的仅仅为了活着"似乎所有的高级餐厅都可以关门了"所谓的八大菜系也只不过是各种口味的菜肴"没什么存在的必要了#

其实简单的一个$吃%会引起人们的许多感慨"许多记忆"有的甚至与人

的标志"充分体现出人的社会心理#加上人类文化与文明程度的同步提高"饮食便又渐渐成了一种文化’一种传递友谊和交流的工具"形成不同的体系并与所用的器皿浑然一体"以至抽象为民族的象征#

不仅如此"人们还赋予饮食更多层面的意义"甚至上升到精神领域#西方有专门纪念耶稣普渡众生的复活节"大

的民俗饮食"在特殊的节日享用#此外"不同的信仰用拒绝某一种食品作为象征"这些都说明人们对食物有了一种精神的需求#更有一些极端人士"用饮食来表明个人立场"比如西方发达国家有许多人"坚决反对人类对动物的随意杀伤"以吃素来表示其见解"成为素食者"其中最为激进的人士甚至不穿戴皮革制品#

到这时刻"吃早已不是为了个人活着而吃了#

与饮食文化并行发展的另一途径是食物的防病治病功能#人们在生活中不断积累了许多食疗经验"现代科学将人们又引进营养学的领域"使人们懂得了营养素和新陈代谢"大大丰富了人们对饮食的认识#各种保健食品应运而生"加上食品加工工程的高科技技术’先进的销售方式"于是有了今天琳琅满目’丰富多彩的食品商品#可见吃对人来说"意味着人类的发展"意味着精神文明"意味着健康保健"更重要的是综合反映着人的一种生活态度#

饮食科学

卷心菜"又名球甘蓝"别称圆白菜或洋白菜"还叫莲花白"属于甘蓝的变种"我国各地都有栽培#卷心菜口味清香’脆嫩"四季都能吃到"是主要的蔬菜品种之一#近年"西方一些国家的学者们发现"它在抗衰老和防止心脑血管疾病’癌症等方面显现了奇异功效#

卷心菜的功效"在于富含延缓衰老的抗氧化成分"具有提高免疫力’增进身体健康的作用#卷心菜中的维生素!和钾对防治高血压很有益处#卷心菜中还含有较多的维生素""有助于增强骨质#卷心菜中含有一定量的维生素#是它的最大特点"它具有保护黏膜细胞的作用"对胃炎及胃溃征婚交友

疡的防治有较好的临床效果#它还具有较强的抗氧化作用"医学上把这种防止体内氧化(抗氧化%过程"也是抗衰老的过程&过程的作用称作

卷心菜的叶子抗氧化作用最强"叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分"并能促进皮肤的血液循环&不同的卷心菜"抗氧化作用也不同"外层叶子越多’越嫩的卷心菜"其抗氧化的作用就越强&

卷心菜这种奇特功效的秘密"在于叶内含有一种特殊的香味"而这种香味来自一种(异硫氰酸酯%的化学物质"它是一种含硫化合物&也就是这种含硫的化合物对预防叫做

癌症’防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效&后又经进一步实验’观察’研究"中老年人的摄入量以每日$%!&%克为宜&可做凉菜生吃"洗净后要用沸水焯一下"比如切成细丝做沙拉&或与胡萝卜’嫩藕"切丝加糖’醋凉拌"清淡’酸甜’爽口&也可与其他菜配清炒或是加工成中’西式泡菜&

!雨辰

卷心菜的奇特功效

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及港澳台&在香港深圳海南有房产小车"

前妻患病去世(年"有一女儿上大学"现深深明了纵然拥有金银珠财宝"也不及爱妻的陪伴来得温馨&觅端庄顾家的温和女子为妻&可随女方意愿安家"可带孩&地址.$’/,0$1)海南省海口市国贸北路0&号金茂大厦22楼32房联系人)胡琼&+$$$*,,&+$$$*0056789:);<=><<?8@-AB7

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万方数据

卷心菜的药用篇三
《常吃卷心菜4大好处》

常吃卷心菜4大好处

卷心菜，学名结球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫疙瘩白或莲花白，来自欧洲地中海地区，我国各地都有栽培，因其产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。它在西方是最为重要的蔬菜之一。德国人认为，卷心菜才是菜中之王，能治百病。世界卫生组织推 荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。

一、卷心菜的保健功效

1.拥有抗溃疡因子

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，营养相当丰富，含有大量的维生素C，以及碳水化合物及各种矿物质。此外，卷心菜内还含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。所以卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用，它是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

2.防癌、抗氧化效果好

医学原理告诉我们，体内氧化现象正是各种疾病的成因，如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞，遗传基因被氧化易发生癌变等。医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作抗氧化。日本科学家认为，圆白菜的抗氧化效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。研究还证实了圆白菜的防癌功效仅次于大蒜，能提高人体免疫力，可预防感冒，保证癌症患者的生活质量。研究人员经过反复对比发现，圆白菜与茄子、萝卜同样可以大幅增加白鼠体内的TNF(癌肿坏死基因，是一种可产生白血球的物质，具有杀死病毒、癌细胞的功能)，提高免疫力的功效与临床使用的同类药品相当。

卷心菜这些特殊功效的秘密在于它特有的香味，这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它属于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激气味都出自这种化合物，防癌、防治心脏病的功能也都与它的香味成分有关。

3.调节血糖、血脂

卷心菜含有铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

4.消炎、美白

卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜还富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品，经常吃卷心菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，延缓老年斑的出现。

二、 卷心菜的挑选与食用

优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜。应避免食用虫咬、叶黄、开裂等严重损坏的卷心菜。卷心菜的药用效果往往依其外观、产地而有所不同，未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果最佳。

在食用方面，生吃的食疗保健效果最好。可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料，做成菜丝色拉；也可以加工成酸泡菜食用。还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎，在炒、煮时，应在最后加入

卷心菜的药用篇四
《卷心菜能健脑》

卷心菜能健脑 说到卷心菜，相信大家并不会陌生。这是一种极为常见的蔬菜种类，不过你是否了解卷心菜的营养价值呢？餐桌上常吃卷心菜会有哪些好处呢？

卷心菜的营养价值

卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

那么，卷心菜对人体健康有哪些作用呢？

卷心菜的作用

预防胃溃疡和脂肪肝。从卷心菜中发现的维生素U ，有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用，对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用。 维生素C 能帮助恢复疲劳。卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C，对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。

备受关注的癌症预防效果。卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质，如异硫氰酸酯、吲哚化合物和过氧化物酶等，因此成为备受关注的食物。

有预防健忘症的效果。中医上认为卷心菜有健脑的作用，可以预防健忘症。食用方法也很多，可以说是适宜老年人的最佳食材。

常吃卷心菜好处多，千万别错过了。

卷心菜的药用篇五
《卷心菜的奇特功效.docx》

卷心菜的奇特功效

卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。近年，西方一些国家的学者们发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。

卷心菜的功效，在于富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。

卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。

卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。后又经进一步实验、观察、研究，中老年人的摄入量以每日50～60克为宜。可做凉菜生吃，洗净后要用沸水焯一下，比如切成细丝做沙拉。或与胡萝卜、嫩藕，切丝加糖、醋凉拌，清淡、酸甜、爽口。也可与其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。

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卷心菜的药用篇六
《卷心菜食疗作用》

卷心菜食疗作用

卷心菜食疗作用

卷心菜即圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，在我们在饭店吃的炒饼用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。包菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。圆白菜含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果；圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品；它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标；圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品；多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘；圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

富含叶酸

圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。

富含丰富维生素

圆白菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

杀菌、消炎

圆白菜如果新鲜的话，还会有消炎、杀菌的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

杀死白细胞

患有白血病的人可以多食用圆白菜，圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，这种物质可以杀死体内导致白血病的异常细胞。

治疗溃疡

圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。 抗癌作用

圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。 刺激生成有益酶

圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

减肥作用

卷心菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体中多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。

由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。

营养成分

每100克圆白菜所含营养素如下：

热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克） 膳食纤维 (0.80克）维生素A（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克）核黄素(0.05毫克）尼克酸(0.60毫克）维生素C（31.00毫克）维生素E(0.76毫克）钙（50.00毫克）磷（31.00毫克）钠（57.50毫克）镁（11.00毫克）铁(0.70毫克）锌(0.38毫克）硒(0.49微克）铜(0.05毫克）锰(0.15毫克）钾（124.00毫克） 卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷

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卷心菜的药用篇七
《卷心菜的营养价值》

卷心菜的营养价值

卷心菜是大家都熟悉的家常菜了，卷心菜富有很高的维生素元素，还能提高人体的免疫力。在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。

卷心菜的营养价值-圆白菜的功效与作用

圆白菜的功效:补肾强骨、填髓健脑、健胃强身、防癌抗癌、延年益寿

食物搭配

圆白菜+黑木耳:补肾壮骨、填精补脑

圆白菜与黑木耳搭配食用，可增强机体免疫力，不仅能补肾壮骨、填精健脑，还能健脾通络，可改善消化道溃疡、久病体虚、痿软乏力、耳鸣健忘等症。

圆白菜+虾皮:增强碘的吸收

卷心菜的营养价值

圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，与含碘丰富的海产品，如与虾皮同食，则会增加人体对碘的吸收，对身体有益。

圆白菜+虾仁:强身健体、防病抗病

圆白菜富含维生素及微量元素等，可增强机体免疫力，与虾仁搭配食用，能强身健体、防病抗病，对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。

圆白菜+西红柿:益气生津

卷心菜的药用篇八
《圆白菜的养生保健食疗作用》

圆白菜的养生保健食疗作用

圆白菜又叫卷心菜，是很多朋友喜爱的蔬菜其中小编最喜欢火爆圆白菜了。普普通通的圆白菜是可以治疗多种疾病的“良药”，你相信吗?事实确实如此。圆白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。

研究证明，圆白菜的食疗作用主要包括以下几个方面：

1.圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁—胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。

2.圆白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。

3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。

4.圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5.圆白菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，导致更严重的疾病。

6.圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。

7.圆白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

中医认为，圆白菜性味甘平，对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效，还可缓解胆绞痛。因此，患有慢性胆囊炎和慢性溃疡的患者，平时应该常吃。

圆白菜这些特殊功效的秘密在于它特有的香味，这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它属于含硫化合物，大蒜、芥末的特有刺激气味都出自这种化合物，防癌、防治心脏病的功能也都与它的香味成份有关。带有含硫化合物成份的这类蔬菜特有的刺激气味早在古代就引起了人们的注意，与此相关的各种芳香疗法在很多国家的历史资料中都有记载，并且一直沿用至今天。

从做法上来说，圆白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。

卷心菜 卷心菜的营养价值

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