酒店中餐实习日记(共10篇)

|情感日志   |

【www.jxtldy.com--情感日志】

酒店中餐实习日记篇一
《酒店西餐厅服务员实习日志(41)篇》

1、2012年10月17日这天,我到诸暨大酒店实习的第一天。实习,虽然不是真正的工作,但却是我工作生涯的一个起点,也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鲜。一张张陌生的面孔,不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事,带着我逛这逛那,带我参观了一下公司的整体结构和各个部门,还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了,在这一周里,我尽量让自己更快地去适应环境,更快地融入这个大集体中,因为只有和上司、同事都处理好关系,才能有利于自己工作的展开。

2、前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”,为什么要热爱工作,因为当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法,因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

3、要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。今天我理解到这两点,

酒店中餐实习日记篇二
《餐厅实习报告+十篇日记》

实习日志(一)

2011年6月13日 星期一

今天, 阳光明媚,微风徐徐,一大早我就来到我的实习基地学府酒家,连云港新浦区学府酒家位于我们学校附近的小村,小村的路虽然坑坑洼洼,但是一点也不影响我的心情和我的步伐,不一会我就到啦,出现在我眼前的是一栋两层楼的酒店,从外面看上去不怎么大,但是里面与我想象的还是不一样的,里面的空间还是蛮大的,当然,我主要的任务还是向经理报到,于是经理给我安排啦服务员的职位,当天经理带领我们熟悉啦这里的环境和我接下来要做的工作。

实习日志(二)

2011年6月14日 星期二

第二天,我的工作是传菜,也叫走菜。在给我分配工作的时候我因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘,上面能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的,同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的,因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单,所以对我来说最难的是,我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。

实习日志(三)

2011年6月15日 星期三

酒店中餐实习日记篇三
《饭店实习模板+十篇日记模板》

实习日记(一)

2011年xx月xx日 星期一

今天, 阳光明媚,微风徐徐,一大早我就来到我的实习基地xx酒家,xxxx位于我们学校附近的小村,小村的路虽然坑坑洼洼,但是一点也不影响我的心情和我的步伐,不一会我就到啦,出现在我眼前的是一栋两层楼的酒店,从外面看上去不怎么大,但是里面与我想象的还是不一样的,里面的空间还是蛮大的,当然,我主要的任务还是向经理报到,于是经理给我安排啦服务员的职位,当天经理带领我们熟悉啦这里的环境和我接下来要做的工作。

实习日记(二)

2011年xx月xx 星期二

第二天,我的工作是传菜,也叫走菜。在给我分配工作的时候我因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘,上面能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的,同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的,因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单,所以对我来说最难的是,我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。

实习日记(三)

2011年xx月xx日 星期三

我觉得餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用。

对客人的服务,我的体会是:做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,音量适中,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。

实习日记(四)

2011年xx月1xx日 星期四

每天重复这同样的事情,虽然有些无聊,但是我还是坚持下来啦,服务中突发性事件是屡见不鲜的,在处理此类事件时,我觉得应该应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿。是服务员的确做得很不好的时候,该诚恳的道歉,如果有时候是一些小错误,用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易原谅你,并融造出一个客人与服务员间轻松融洽的氛围。

比如说,今天我站在开关旁边不小心就把开关碰关了,我马上说,不好意思,并微笑着说,没关系,黑暗是暂时的,光明是永远的。一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当状况发生时,服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方,而是说对不起。

实习日记(五)

2011年xx月xx日 星期五

今天,店里的生意依然很好,新老顾客都很多,我依然端着一盘盘香喷喷的菜给客人们吃,心里突然有啦新的想法,要是我也会做菜那该多好啊。等客人们都走啦,我趁着空闲之际,跑到厨房让厨师师傅教啦我几道菜,我把这些

酒店中餐实习日记篇四
《酒店实习日记23篇》

酒店实习日记

实习日记1

9月23日

我在北京万豪进行入职培训2天,虽然时间不长,但是却有不少收获,我们坐在安静舒适的会议室,享受咖啡与甜点以及水果,听酒店工作人员为我们介绍万豪集团以及我们酒店的光辉历史,我们为能在北京万豪酒店实习而感到自豪。入职培训主要内容就是讲述关于北京万豪酒店发展历史,现有成就,我知道了酒店是由万豪集团管理的一家豪华型涉外酒店,特别为商务旅游者设计的房间宽敞舒适。 酒店的主要建筑特色在于其建在著名的明城墙遗址公园,是老北京城的标志。城墙小馆咖啡厅是全天服务的西餐厅;霍克亚洲餐厅在舒适的环境中供应多种不同亚洲城市当下流行的街头美食;普洛文斯餐厅揉合了意大利及地中海美食风情,提供地道的比萨、意大利面和各种餐前小食;珍珠中餐厅是广东菜系餐厅,而札瓦加美食小站是一个更为休闲的餐厅;大堂酒廊在晚上提供现场表演,是一天辛勤工作后放松省心的最佳场所;对于喜欢安静的客人来说,鲁比酒吧是理想的选择,这里备有堪称北京最佳的干邑和佳酿供品尝。 其次我们还了解一些老万豪先生以及他的家人为万豪所付出的汗水,虽然做酒店行业很不容易,但是,只要坚持下去,不断创新,就一定混成功!

对于在大堂吧实习的我,已经做好心理准备,服务客人,也许会有一些坎坷,但我相信,我一定会越来越努力,把在学校所学的知识与实际操作相结合,会有事半功倍的效果,我相信,四个月后,我一定会更加热爱酒店行业!

实习日记2

9月24

今天早班~Zoe姐带我,早上开机器、摆杂志、取钥匙、放布草、搞卫生,干了不少事,点了不少单,阴差阳错的给了客人一个汉堡包…、背菜单、哎…多年不学英语了,考验我的时候到了!哈哈,今天教给客人说中文,还和她合了照~嘻嘻,最可笑的是有人问我们穿的衣服是不是和服…值得注意的就是,不要看见黄种人就以为是中国的人,今天出了两次糗~ 令我兴奋的就是为客人点单~一杯卡布其诺、一瓶依云、一杯扎啤,还结了两次账~哈哈!激动ing,虽然站着很累!脚真的很疼!不怕忙就怕累!在大堂吧要有眼力见儿~哎…小社会~明天是在酒店大堂吧上班的第一天,忽然觉得即将步入社会的我是多么弱小、无助,没有经验的我已经快要真正的接触顾客。真的很想知道在酒店大堂都需要做什么、怎么处理各种事情、和这里及周围的同事的关系,在这里我认为要学会察颜观色,不仅是对客人,对同事、上司要细心观察、还要熟记他们的中英文名字、职位…如果搞错的话一定会出丑……在大堂,我想最主要的就是认真学习、倾听、观察,我要培养自己独立自主的能力,虽然在这里会考验我的英语水平,我有信心会努力学好,不光是为了现在也为我的将来,加油啦,何同学!我具有不怕苦,不怕累的精神,被批评也不会退缩!就全当是为了自己的前途! 实习日记3

10月1日

我在北京万豪酒店大堂吧实习已有一周,收获颇多,感受到了什么是酒店,也已经清楚什么是酒店一线工作人员的职责是什么,同时也体会到了实习给我们带来的收获。通过实地实习,了解酒店大堂吧经营管理及服务过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合。更

酒店中餐实习日记篇五
《酒店管理实习日志》

实习日志

2012.8.28

我始终都认为音乐风格代表着一个人。我始终认为音乐的歌名是一个人心情的总结。 看到过一句话:若一个人怀念以前的事物,证明他现在过得并不好。可是很多时候,正是因为怀念,才会有动力啊。我们的渴望,寄托在了怀念里,为了实现渴望,我们在拼命。 实习一个多星期了。我很庆幸有个好师父,很感谢身边的人对我的照顾。真心觉得累,其实不怕什么干多少活,但是最主要的是脚疼,脚一疼那就真的动力减了一大半。一天8个小时。其实真正站的时间远不止8个小时。各种活动啊。。。唉唉,攒起来一天能有10个小时在站着。生物钟也被打乱了。平时晚上10点左右就睡觉,现在最早的班下班时间是10点。师父说,从咱家走出来的都是全能,就这一个星期,我就相信了。大家啥都能干。不行,一定要加油!

实习很快就进入了状态,要学的东西好多好多啊,万事开头难,那也要努力努力再努力,加油加油再加油!

今天终于又休息了。一定要早点睡。实习加油!

2012.9.1

带着各种各样的心情度过了8月,8月,给我感受最强烈的就是疲惫。

今天是9月1号,中午在中餐厅帮忙的时候外面下起了大雨,还听说晚上有大暴雨。也许有点被7.21那次的大雨吓到了,我一直都很浮躁,只是想着赶快下班,不要下大雨。 今天拿到了算是人生中的第二桶金。哈哈,发的那周的工资比别人少了些,还以为是少算了,让我郁闷好久,后来仔细想了想又算了算,其实就是这个工资。但是先不管多与少,至少,这是我靠自己挣来的。当然,越多越好啦哈哈~

酒店里的人都很好很好,日餐的那些老员工总是很有耐心的教我们。和她们在一起很开心,很轻松。虽然来到日餐不过两个多星期,但是认识了很多很多日本菜,还有酒。只要是上班就能看到师傅们做寿司,现在差不多看会了加州竹卷寿司怎么做了,有机会回家自己做着吃~哈哈。以前上小当家学的菜能拿回家做,现在在酒店也能看会然后自己做一做了,很开心!

实习加油~!

2012.9.4

昨天上班的时候点单啦,点单了。好兴奋,终于能给客人点单了,不过感觉自己还是学的有点慢,那哪可以啊不行,要加油加油~~哈哈,但是这还是一个进步啊。表示把菜名记住

酒店中餐实习日记篇六
《酒店实习日记》

半年的实习稍纵即逝,在xx度假酒店的实习,我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后,现在的我变得做事会深思熟虑,也使我明白了社会竞争的残酷与现实,真正体会到了父母平日的辛苦,让我一夜之间成熟了许多,也越挫越勇„„

一、实习目的

在实习之前,学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看,培养具有实际操作技能的人才,是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点,为我们联系了惠东xx度假酒店,根据学校的教学安排,酒店的需要,安排我们于2008年4月21日到2008年10月21日到xx度假酒店实地实习,从而使我们了解酒店的生产经营,组织管理的过程,酒店的服务及文化,加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神,培养我们的服务意识。

二、实习内容

(一)实习单位概况

1、 惠东xx度假酒店简介

位于惠东巽寮滨海旅游度假区,坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上,拥有面积一万多平方米的沙滩,以及两万平方米的天然海水浴场,酒店按四星级标准规划兴建,2008年5月全新投入使用,建有豪华别墅海景房和园林房,特色亲海小屋、套房共260间,同时拥有大型的海景餐厅,私人海滨浴场和五星级沐浴阁,以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔,并拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容300人),是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

2、 实习部门

惠东xx度假酒店所分部门有:人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要,结合我们班人员总数,分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作,在为期六个月的实习时间里,酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习,给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。

(二)实习工作过程

1、岗前培训

1

酒店中餐实习日记篇七
《餐饮部暑期实践实习打工日记》

打工日记

一、2012年8月8号 打工之初体验

今天是我开始打工生涯的第一天,心理总有点紧张,毕竟在酒店服务业我还是新手,所以有点害怕自己不能胜任。但是怀着一棵好奇的心以及对新事物的好奇感,我开启了在国际的新旅途。

第一天到人事部报到,也第一次感受到了大酒店的正规。从签合同,领工作牌,再到领工作衣物,每个程序一个不落的完成后才能正式上班。

十点半去员工食堂吃玩午餐后马上就去开员工会,之后十一点整正式上班啦。今天中午分配给我的任务是在一楼生学宴服务。由于我是新手领班安排了老员工带着我一起做还是很顺利的完成了今天一天的工作。

今天工作后感觉还蛮好的,酒店的员工也很友善,因为我是新手都很照顾我。也结识了几个新朋友,带我一起做的小余,还有大男孩成,别看他们都是老员工,年龄可小着呢。知道他们都是九四、九五年的小弟弟小妹妹后我也不禁感叹自己真是老啦!!!他们对工作的认真也让我感到自己对工作的责任感。心里想着一定不能给他们造成不良影响,同时也要多像他们学习。

今天感觉还不错,算是开了个好头了吧。希望继续努力,加油喽!

1

酒店中餐实习日记篇八
《酒店实习日记》

以下的日志是我暑假在成都一家5星酒店实习写下的 最初是写在瑞士蚂蚁论坛上的

今天抽了个空 整理了下 转过来 和大家分享实习时候的点点滴滴

2007.7.9

今天(想起小时候要交给老师的日记老师给我们小组介绍的是成都九寨沟饭店,去之前知道是家本来我心态挺好的,心里想着不同 算做是社会阅历吧 境太差咯 连2星都不如 工资都没有 回学校后看看其它小组的同学都是有几百块的工资

心理真够失望的 不过还好一家5星的酒店 包吃包住鸟,一下也写不完心里要说的话还有啊 在那边可能上不了网2007.7.10

实习的第一天,虽然还没正式上班,但心中的那份热情已经被中国的资本家磨灭了好多。

实习地点是 成都家园国际大酒店建的一家5星酒店。一路上和同学们有说有笑的个个都充满热情,有一段路是卖豪华轿车的,我第一次看到这么多豪华轿车呵呵。接待我们的是人事部的小姐,挺热心的,领着我们把表填了,接着我们

=。=)是生产实习的第一天,指导3星就3星吧 。

这是中国的民营企业希望集团所创3 首先工作环 最后5星的 包吃包住 他同意我去另外分 还星酒店, 反正不同酒店接触的人也可到那酒店去了心理还是失望了 然后那地方离学校远酒店不包住1 我跟指导老师商量了下 明天就要过去了 等下就去收拾行李。不写 5555555路上

酒店中餐实习日记篇九
《酒店实习日志40篇》

酒店实习日志40篇

一、

9月15日是我在北京丽思卡尔顿进行入职培训的第3天,虽然时间不长,但是却有不少收获,这三天中我们坐在安静舒适的会议室,享受咖啡与甜点以及水果,听酒店工作人员为我们介绍万豪集团以及我们酒店的光辉历史,我们为能在北京丽思卡尔顿酒店实习而感到自豪。入职培训主要内容就是讲述关于北京丽思卡尔顿酒店发展历史,现有成就,我知道了北京丽思卡尔顿酒店是由万豪集团管理的一家豪华型涉外酒店,特别为商务旅游者设计的房间宽敞舒适。酒店的主要建筑特色在于其建在著名的华贸商圈,是北京CBD的标志。Aroma咖啡厅是全天服务的西餐厅; barolo餐厅是纯正的意大利美食风情配以全北京最多最好最优质的红酒,提供地道的比萨、意大利面和各种餐前小食;玉中餐厅是广东菜系餐厅;丽思卡尔顿酒吧在晚上提供现场表演,是一天辛勤工作后放松省心的最佳场所;对于喜欢安静的客人来说,大堂酒廊是理想的选择,这里备有堪称北京最佳的茶艺供品尝,中国茶也是北京丽思卡尔顿的中心主题。其次我们还了解一些丽思卡尔顿酒店的服务理念:遇见客人的需求!虽然这几个字听起来简单。但我深知真正想要做到这些绝非易事。

对于即将在丽思卡尔顿酒吧实习的我,已经做好心理准备,服务客人,也许会有一些坎坷,但我相信,我一定会取得成功!我会虚心学习,把在学校所学的知识与实际操作相结合,踏实的学习好每一步,我相信,四个月后,我一定会更加热爱酒店行业。

二、

今天中班班。是anne姐姐带我,今天我主要学习了使用咖啡机、摆杂志、取钥匙、放布草、搞卫生,为客人点单,还有最痛苦的就是背酒单了。哎…学了这么多年的英语,考验我的时候真正的到了!不过一切进展的都还算顺利。今天在点单之余,还教给客人说中文,并最终与她合影留念。感觉相当不错。还有就是在经过和众多外国客人接触后,我发现有一件事非常值得注意,那就是不要看见黄种人就以为是中国的人,今天就认错了两桌客人。

令我收益颇丰的就是为客人点单。因为这样即锻炼了我的英语口语能力,同时也让我对于酒水的名字有了更深刻的记忆。虽然站着很累。脚真的很疼!但不怕忙不怕累,就怕做错了什么。得罪了客人和领导。毕竟这也是一个小社会。今天是在酒店酒吧上班的第一天,忽然觉得即将步入社会的我是多么弱小、无助,没有经验的我已经开始真正的接触顾客。真的很想知道在酒店酒吧都需要做什么、怎么处理各种事情、和这里及周围的同事的关系,在这里我认为要学会察颜观色,不仅是对客人,对同事、上司要细心观察、还要熟记他们的中英文名字、职位…如果搞错的话,很有可能就得罪了人,对日后的工作产生不良的影响。在酒吧,我想最主要的就是认真学习、倾听、观察,我要培养自己独立自主的能力,虽然在这里会考验我的英语水平,我有信心会努力学好,不光是为了现在也为我的将来,我下定决心在这段实习期间一定发扬不怕苦,不怕累的精神,被批评也不会退缩!虚心接受并且改正。我相信我一定可以成为一名优秀的丽思卡尔顿员工。

三、

转眼间,我在北京丽思卡尔顿酒店酒吧实习已有一周,收获颇多,感受到了什么是酒店,也已经清楚什么是酒店一线工作人员的职责是什么,同时也体会到了实习给我们带来的收获。通过实地实习,了解酒店酒吧经营管理及服务过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种服务精神,培养服务意识。这里有形形色色的人,来来往往。有的行色匆匆,有的悠闲万分。我在balinna姐和jinerfer姐的带领下,我已经基本熟悉了酒吧的工作流程以及服务精神,经过她们的讲解。现在我已经可以自己独立完成一些

酒店中餐实习日记篇十
《餐厅实习报告+十篇日记》

实习日志(一)

2011年8月13日 星期六

今天, 阳光明媚,微风徐徐,一大早我就来到我的实习基地武汉金色乐园酒店管理有限公司,它位于武汉光谷,经过一段长途跋涉,终于到达目的地,虽然很累,但是一点也不影响我的心情和我的步伐,不一会我就到啦,出现在我眼前的是一栋29层楼的酒店,从外面看上相当宏伟,但是里面与我想象的还是不一样的,里面显得相当豪华,当然,我主要的任务还是向经理报到,于是经理给我安排了服务员的职位,当天经理带领我们熟悉啦这里的环境和我接下来要做的工作。

实习日志(二)

2011年8月14日 星期日

第二天,我的工作是传菜,也叫走菜。在给我分配工作的时候我因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘,上面能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的,同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的,因为对酒店的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单,所以对我来说最难的是,我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。


酒店中餐实习周记 酒店中餐实习报告3000

本文来源:http://www.jxtldy.com/riji/108474.html

    热门推荐
    大家热搜